◆「とろとろ肉そば てんか」／つけ麺合盛（W麺）中盛特製

　先月「超らーめんナビ」の速報を見て以来気になっていた合盛つけ麺（つけＷ麺）を食べに来店。20時頃来店で、先客４、後客１。注文は合盛（W麺）中盛特製950円を。特製はチャーシュー、味玉、辛肉団子、野菜入りとか。限定20食の「海老そば」もあるが、「春の新作」だそうだから、そろそろ夏のラーメンに切り替わるかな？
「つけ麺合盛（W麺）中盛特製」
　麺は、「超らーめんナビ」に書かれていた通り二種類。太さや縮れ加減に大きな差は見られず、「白っぽい」「黄色っぽい」麺だ。白っぽい方が少し縮れが強いか？　まず麺だけ食べると、食感はだいぶ違う。「白っぽい方が喉越し重視､黄色っぽい方が噛み応え重視」と言う評価にほぼ納得。誇張して言うと、黄色い方がごわっとした田舎そば、白っぽい方がするするとした更級そばとでも例えられるか。

　つけ汁は、「てんか」のラーメンと共通する、こってりスープに和風ダシが利いた物。もしかして、器を直火にかけてつけ汁を熱しているのか、非常に熱々で最後まで暖かさを保っていた。

　「特製」にした分、かなり具沢山。チャーシューのボリュームはかなりの物だ。「辛肉団子」は、やや弛めで味噌のような濃いめの味が付いていて唐辛子パウダーがかけられている。具と言うより、つけ汁で溶いて辛味と味噌味を加える薬味と言う感じ。個性を出した二種類の麺だと、最後まで飽きずに食べられるな。この形態は正解かも。

Comments

こんにちは。
私もＷつけ麺いただいてきました。
ＴＢさせてくださいませ。

Posted by ぼぶ at 2006年07月25日 11:21